Valeurs nutritives
L'oeuf est un aliment parmi les plus nutritifs, découvrez les oeufs
Cuisson et préparation des oeufs
Il est conseillé de faire cuire les oeufs à une température basse et peu de temps, car l'oeuf se compose de 75% d'eau et 13% de protéine et une cuisson trop longue ou à une température trop élevée, apporterait à vos oeufs un effet caoutchouteux.
L'oeuf présente t'il un risque ?
Èvitez l'intoxication lorsque vous consommer des oeufs
L'oeuf, une grande valeur nutritive
Les éléments nutritifs de l'oeuf se répartissent entre le blanc et le jaune.
Valeur nutritive d'un jaune d'oeuf
Nutrition : Les oeufs
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Oeufs de poule
Table diététiques et valeurs nutritives (Calories, Protéines, glucides, lipides, vitamines et minéraux)
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Le jaune d'oeuf de poule contient de la lutéinem et de la zéaxanthine, de la famille des antioxydants, qui protègent les yeux de la cataracte.
Riche en choline il augmente et protège la mémoire.
La teneur en acide folique du jaune d'oeuf est intéressante surtout chez la femme enceinte afin de prévenir de la spina bifida (malformation de la moelle épinière du bébé).
Le jaune d'oeuf contient du phosphore et du zinc.
Calorie pour 100 g :
355 calories
Protéine :
17 g
Glucides :
2 g
Lipides :
31 g
  • Acides Gras Saturé :
  • Acides Gras mono-insaturé :
  • Acides Gras poly-insaturé :
9,6 g
11,7 g
4,2 g
Eau :
48,8 g
Cholestérol :
1281 mg
Fibres
0 g
Sodium
43 mg
Calcium
137 mg
Phosphore :
488 mg
Fer
3,5 mg
Potassium :
94 mg
Magnesium :
9 mg
Vitamine A
1945 UI
Vitmane C
0 mg
Vitamines B12
3,1 mcg
Folates :
146 mcg
Valeurs nutritives d'un jaune d'oeuf
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