CROQUETTES D'OEUFS - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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CROQUETTES D'OEUFS

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Couper en dés fins des oeufs durs
Les lier avec un peu de béchamel très épaisse
Bien assaisonner et réduire sur le feu avec un jaune d'oeuf cru pour six oeufs durs.
Faire refroidir, puis diviser l'appareil en tas de la grosseur d'un oeuf moyen.
Les rouler en forme de bouchons avec un peu de farine.
Les tremper dans de la chapelure, puis cuire à grande friture brûlante.
Dresser sur serviette avec persil et sauce tomate, ou sauce Périgueux, ou sauce suprême à part.

Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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