OEUFS PRINCESSE MARIE - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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LES OEUFS PRINCESSE MARIE

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Brouillés (cuisson) :
Préparer de petites timbales en rognures de feuilletage, cuites à blanc en moules à dariole; de petits couvercles en demi-feuilletage détaillés avec un emporte-pièce cannelé de cinq centimètres de diamètre.
Dorer légèrement ces abaisses, poser au milieu un point dentelé de même pâte, mais ne pas le dorer.
Cuire timbales et couvercles à four doux.
Remplir ces timbales avec un appareil d'oeufs brouillés au parmesan, additionné finalement de 2 cuillerées de velouté réduit à l'essence de truffe et de 2 cuillerées de truffe taillée en dés.
Dresser sur serviette et placer un couvercle sur chaque timbale.

Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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