OEUFS PARMENTIER - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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LES OEUFS PARMENTIER

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Sur le plat (cuisson) :
Cuire au four de belles pommes de terre de Hollande.
Les ouvrir sur le dessus, avec un coupe-pâte ovale uni.
Retirer la pulpe de l'intérieur; la passer au tamis pendant qu'elle est brûlante et en faire une purée moelleuse.
Remplir à moitié les écorces de pommes de terre avec cette purée et casser un oeuf dans chacune.
Arroser de crème et cuire au four.
Au moment de servir, remettre sur chaque pomme de terre le couvercle enlevé et dresser sur serviette.

Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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