OEUFS MOSAïQUE - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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LES OEUFS MOSAïQUE

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Froids :
Chemiser de gelée blanche des moules ayant la forme d'un demi-oeuf, et les foncer en mosaïque avec de petits losanges de langue écarlate, blanc d'oeuf poché, truffe et haricots verts.
Placer un oeuf poché dans chaque moule.
Finir de remplir avec de la gelée blanche et laisser prendre.
Préparer d'autre part une salade russe moulée dans un moule à dôme également chemisé à la gelée et foncé en mosaïque.
Au moment de servir, démouler la salade sur un plat rond, l'entourer avec les oeufs et croûtonner le plat à la gelée blanche.

Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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