OMELETTE CHASSEUR - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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L'OMELETTE CHASSEUR

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Faire sauter au beurre 2 ou 3 foies de volailles et 2 champignons, le tout émincé en fines lames.
Saler, poivrer et lier avec une ou deux cuillerées de sauce demi-glace.
Réserver au chaud sans laisser bouillir.
Faire l'omelette comme d'habitude et en la roulant.
Fourrer l'omelette avec le ragoût de foies de volailles.
Quand elle est dressée sur le plat, fendre légèrement le dessus et y mettre une cuillerée de foies de volailles que l'on aura réservée.
Semer une pincée de persil haché dessus.

Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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