OMELETTE AUX ROGNONS - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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L'OMELETTE AUX ROGNONS

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Fourrer une omelette d'une cuillerée et demie de rognon de veau, ou de rognon de mouton, coupé en dés, assaisonné de sel et de poivre, sauté vivement au beurre et lié à la sauce demi-glace.
L'omelette étant dressée, pratiquer une fente sur le milieu et y mettre une cuillerée de la même garniture.
Entourer d'un cordon de sauce demi-glace.

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