OEUFS AU MIROIR - Les recettes traditionnelle du site Les-oeufs.com

Oeuf : Recette

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LES OEUFS AU MIROIR

Il est conseillé de faire cuire vos oeufs à une température basse et peu de temps

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Ce sont des oeufs sur le plat très frais, qu'il faut passer une minute à four très vif pour faire prendre légèrement la pellicule de blanc d'oeuf qui recouvre le jaune lorsque l'oeuf est bien frais, et lui donner cette apparence de voile laiteux et glacé, dans lequel, comme dans un miroir, on voit se réfléchir les images.
Les oeufs doivent être faits au dernier moment et servis tout de suite.

Recette d'oeuf du site les-oeufs.com

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